Экскурсия в школьную столовую

Путешествие в «Тайную комнату» школьной столовой.

(занятие -экскурсия)

Воспитатель Кузнецова И.Н.

Цель : Знакомство с работой на кухне в школьной столовой, с правилами техники безопасности.

Форма проведения: экскурсия.

1.      Вступительное слово воспитателя.

Сегодня у нас будет необычное занятие, мы отправимся в путешествие в школьную столовую. Вы скажите: «А что там интересного?» А вот что! Мы побываем в тайной комнате школьной столовой, где и рождаются те блюда, которые вы кушаете с удовольствием. Ну что, отправимся?

2.      Знакомство с шеф-поваром школьной столовой.

Как вы думаете, кто самый главный на кухне?

Скажи, кто так вкусно

Готовит щи капустные,

Пахучие котлеты,

Салаты, винегреты,

Все завтраки, обеды. (Повар)

Знакомьтесь, наши школьные повара тетя Оля и тетя Марина. Они вам покажут, то находится в тайной комнате, куда посторонним вход воспрещен.

      3.      Интервью с поваром.

Наш экскурсовод - заведующая производством Марина Васильевна. Она рассказала ребятам о том, что большинство холодных блюд не подвергается вторичной тепловой обработке. Поэтому в процессе их приготовления требуется тщательное соблюдение санитарных правил и правил личной гигиены.

Перед едой - мой руки с мылом

Мышка плохо лапки мыла:

Лишь водичкою смочила,

Мылом мылить не старалась –

И на лапках грязь осталась.

Полотенце – в черных пятнах!

Как же это неприятно!

Попадут микробы в рот –

Может заболеть живот.

Так что, дети, постарайтесь!

Надо теплою водой

Руки мыть перед едой!

 В помещении пищеблока установлены производственные столы, холодильный шкаф и механическое оборудование для обработки мяса и рыбы.

Марина Васильевна подчеркнула, что в школе составляют меню дневного рациона питания и диетического питания (лечебного). При составлении меню повара сочетают различные продукты, взаимно обогащающие химический состав друг друга, повышающие пищевую ценность и вкусовые качества блюд. Например, если первые блюда овощные, то вторые блюда с гарниром из круп или макарон и наоборот. Высокую пищевую ценность имеют запеканки, так как в них мясо, яйца, творог сочетаются с крупами или картофелем. Рыбу готовят с овощами или картофелем, курицу - с рисом или картофельным пюре. Детям и взрослым предлагаются также сложные гарниры, состоящие из нескольких видов продуктов, что способствует лучшему усвоению пищи. К гарнирам добавляют огурцы, помидоры, квашеную капусту, салат. Используют свежую зелень (петрушку или укроп), сырые овощи, фрукты и ягоды, которые улучшают вкус пищи, обогащают ее витаминами. Вкусовые вещества (ванилин, корица), соки, сиропы, варенья улучшают вкус и аромат изделий, делают блюда более привлекательными.

Умей есть не спеша и аккуратно

Медвежонок хлеб жевал-

Крошки хлебные ронял.

Говорил с набитым ртом.

Что? Не мог понять никто.

После взялся за компот –

Стол облил и свой живот!

Все над ним хохочут звонко,

Застыдили медвежонка:

- Ты не знаешь? За столом

Надо есть с закрытым ртом,

Не спешить, не говорить,

Крошки на пол не сорить.

После встать из-за стола

В шубке чистой, как была.

(Г.П. Шалаева, О.М. Журавлева, О.Г. Сазонова)

4.      Анализ ситуации.

 Воспитатель: Какие правила поведения в столовой нужно знать и никогда не забывать?

5.      Итог занятия.

Воспитатель: Понравилось вам наше путешествие? Что интересного и нового  вы узнали?

Ребята поблагодарили поваров за большой ассортимент блюд и кулинарных изделий.

Наша группа  благодарит Ольгу Александровну-главного повара  и Марину Васильевну за возможность познакомиться с работой школьного пищеблока.